Salsa Bechamel

Ingredientes
Leche                                  1L
Roux claro                          120 gr
Sal fina                                 c/n
Pimienta blanca molida        c/n
Nuez moscada                     c/n

Opcional
Tomillo
Cebolla cloute                     1u
Laurel                                  1u

Preparacion
Preparar el roux y dejarlo enfriar.
Agregarle la leche caliente batiendo constantemente hasta que hierva. Condimentar. Reducir el fuego. Cocinar a fuego najo aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Condimentar con sal, pimienta blanca y nuez moscada.
Volcar en un recipiente plano, cubrir con papel film en contacto, y enfriar rapidamente.

Opcional:
Hacer una infusion de la leche con la cebolla cloute, una hoja de laurel y una brizna de tomillo.