Ingredientes
Amasijo
Harina 0000 400 gr
Agua 200 cm3
Sal fina 10 gr
Empaste
Manteca 500 gr
Harina 0000 100 gr
Preparacion
Unir ingredientes del amasijo hasta formar un bollo. Tapar con film. Dejar descansar a temperatura ambiente. Trabajar los ingredientes del empaste sin que se ablanden demasiado. Enfriar. Estirar el amasijo en forma rectangular. Sobre el amasijo poner el empaste y cerrar.
Dar 2 vueltas simples y 2 vueltas dobles dejando descansar la masa en heladera 30 min entre vuelta y vuelta.
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