Ingredientes
Azucar impalpable 220 gr
Harina de almendra 80 gr
Harina 0000 80 gr
Polvo para hornear c/n
Clara de huevo 6 u
Manteca 120 gr
Esencia de vainilla c/n
Licor de frambuesa c/n
Frambuesa c/n
Preparacion
Fundir la manteca y llevar a color avellana (manteca noisette). Tamizar azucar, harina y polvo de hornear. Incorporar el polvo de almendras y las claras. Perfumar con la vainilla, licor y manteca noisette a temperatura ambiente.
Dejar reposar la masadurante dos horas (y hasta 48 horas).
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