Sunday, August 29, 2010

Merengue francés

Ingredientes

  • Clara de huevo               100 gr
  • Azúcar                            100 gr
  • Azúcar impalpable          100 gr


Preparacion
Batir las claras con el azúcar impalpable tamizada con movimientos envolventes. Dar forma con una manga y secar es un horno a menos a 100 C en una estufa. Conservar al abridgo de la humedad.

Nota
Para hacer merengue de chocolate restar 20 gr de azúcar impalpable y reemplezar por 20 gr de cacao amargo.

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