Genoise Vienes de chocolate

Ingredientes

• Huevo                             275 gr
• Azúcar                            120 gr
• Harina 0000                     70 gr
• Almidón de maíz             50 gr
• Cacao amargo                 25 gr
• Manteca                          60 gr

Preparacion
Calentar a 45C huevos y azúcar. Retirar y batir a punto letra. Tamizar maicena, harina y cacao. Agregarlo a la preparación anterior con movimiento envolvente. Derretir la manteca y agregarla con movimiento envolvente.
Colocar en moldes y cocinar a 180C.