- Leche 500 cm3
- Jugo de limón 200 cm3
- Azúcar 200 gr
- Yema de huevo 72 gr
- Almidón de maíz 60 gr
- Ralladura de limón 1 u
- Manteca 50 gr
Preparacion
Poner a calentar la leche (la leche se puede reemplazar por igual cantidad de agua) con una parte de azúcar. En un bol colocar el azúcar y el almídon tamizados.
Agregar las yemas, el jugo y la ralladura de limón. Agregar la mitad del agua o leche tibia sobre la mezcla. Mantener en el fuego la mitad restante hasta que hirviendo. Batir hasta que tome consistencia. Cocinar 1 minuto. Retirar del fuego e incorporar la manteca hasta que se integre totalmente. Cubrir con film en contacto. Enfriar.
No comments:
Post a Comment