Cake Australia de Chocolate

Ingredientes
Cake

• Agua                                           500 cm3
• Azúcar                                        660 gr
• Manteca                                      250 gr
• Cacao amargo                               50 gr
• Bicarbonato de sodio                    10 gr
• Harina 0000                                450 gr
• Polvo para hornear                        25 gr
• Huevo                                         240 gr
• Sal fina                                         c-n
• Esencia de vainilla                       c-n

Glaseado de chocolate

• Manteca                                  150 gr
• Azúcar                                    160 gr
• Agua                                       120 cm3
• Azúcar impalpable                  360 gr
• Cacao amargo                          60 gr

Preparacion
Glaseado Australia
Calentar el agua, azúcar, manteca, cacao y bicarbonato. Cuando llegue a hervor, bajar el fuego y cocinar 5 min. mas. Retirar, pasar a un bols y enfriar a temperatura ambiente. Volcar, la preparación en una batidora y agregar el resto de los ingredientes. Batir 3 minutos. Volcar la masa en un marco de 25 x 35 x 5 cm. Hornear a 175C por 40 minutos.

Glaseado de choclate
Calentar la manteca con el azúcar y el agua. Cocinar hasta que el azúcar se disuelva. Tamizar el azúcar impalpable con el cacao. Volcar el líquido caliente sobre el tamizado. Unir y enfriar. Batir en el momento de ultilizar.