Tiramisú

Ingredientes
Azúcar                     350 gr
Agua                        20 cm3
Yema de huevo       12 u
Gelatina sin sabor    15 gr
Queso tipo
mascarpone              1 kg
Vainilla                    30 u
Cacao amargo         100 gr

Almibar
Agua                        300 cm3
Azúar                       340 gr
Licor de café             50 cm3
Café instantáneo       50 gr

Preparacion
Llevar el azúcar a 118C. Realizar un aparato a bomba con la gelatina. Una vez frío incorporar el mascarpone.

Armado
Alternar capas de vainillas mojadas en almibar con capas de queso.
Enfriar.
Al momento de servir espolvorear con cacao.