Ensalada con huevo poche

Ingredientes
Focaccia                      1 u
Espinaca                      300 gr
Ajo brunoise                c-n
Aceite de oliva             c-n
Rúcula                         100 gr
Huevo                          3 U

Vinagreta clásica
Vinagre de alcohol         50 cm3
Sal fina                           c-n
Pimienta blanca molida  c-n
Aceite de girasol            150 cm3

Preparacion
Cortar en láminas el pan. Secar en horno. Saltear la espinaca con aceite de oliva y ajo. Hacer el huevo poche. Aderezar la rúcula con la vinagreta clàsica. Armar el plato.