Crema Pastelera

Ingredientes

• Leche 500 cm3
• Azúcar 125 gr
• Yema de huevo 108 gr
• Almidón de maíz 40 gr
• Chaucha de vainilla La mitad u 

Preparacion 

Llevar a embullición la leche, la vainilla y la mitad del azúcar. Aparte batir las yemas con el resto del azúcar y el almidón de maiz, previamente tamizados. 

Agregar la mitad de la leche sobre la mezcla y llevar a embullición la otra mitad de la leche. 

Cuando hierva la leche, agregarle encima la mezcla de yemas. 

Llevar a hervor nuevamente, cocinar 1 minuto y retirar. 

Enfriar de inmediato cubierto con film.

Nota 

Pueden reemplazarse las yemas por huevo entero. Ejemplo- 6 yemas por 2 huevos.