Mousse de frambuesas

Ingredientes

• Clara de huevo                      80 gr
• Azúcar                                  160 gr
• Agua                                     50 cm3
• Pulpa de frambuesa              250 gr
• Jugo de limón                       20 cm3
• Gelatina sin sabor                  7 gr
• Crema de leche                     250 cm3

Preparacion
Hacer merengue italiano con claras, azúcar y agua. Agregarle el puré de frambuesas, el jugo de limón y la gelatina diluida.
Incorporar la crema batida a medio punto.