Lengua a la vinagreta

1 Porcion
Ingredientes
Lengua vacuna                 1 u
Vinagre de alcohol           150 cm3
Sal fina                             c-n
Pimienta blanca molida    c-n
Aceite de girasol              300 cm3
Perejil plano                    c-n
Ajo                                 3 dte
Huevo duro                    3 u

Preparacion
Cocinar poche la lengua de 2 a 3 horas según su tamaño. Pelar en tibio y reservar en el caldo. Cortar en finas rodajas y napar con la vinagreta. Dejar en heladera 12 horas antes de servir. Decorar con huevos duros picados.