Lehmeyun

Ingredientes 

Masa Lehmeyun 

Harina 000                      500 gr

Agua                               250 cm3

Aceite de girasol              20 cm3

Levadura fresca               20 gr

Sal fina                            10 gr

Azucar                             c/n               

Relleno 

Carne vacuna picada                 400 gr

Cebolla en brunoise                   400 gr

Morron rojo en brunoise            200 gr

Tomate concasse                       200 gr

Perejil picado                            100 gr

Sal fina                                        c/n

Aji molido 

Pimienta negra molida

Jugo de limon 

Preparacion 

Masa de Lehmeyun 

Unir todos los ingredientes hasta formar una masa lisa y homogenea. Dejar reposar 20 minutos aproximadamente. 

Relleno 

Unir la carne con los vegetales y condimentar. Estirar cada bollo de 40 gr bien finito, cubrir con el relleno. Cocinar en horno aprox. 200C de 5 a 7 minutos.